Приветствую! Сегодня автоматизация сыроделия – это не просто тренд, а необходимость для поддержания конкурентоспособности. По данным аналитического агентства “Сырный Вестник” ([https://www.syrvestnik.ru/](https://www.syrvestnik.ru/)), предприятия, внедрившие автоматизированные процессы, демонстрируют рост производительности на 15-20% и снижение себестоимости сыра на 7-12%.
Ключевым элементом автоматизации является пастеризатор. Модель спиральный пастеризатор ПМ-50 (модель пастеризатора 2024) – оптимальное решение для малого и среднего бизнеса. По данным портала “Промышленные Технологии” ([https://promteh.ru/](https://promteh.ru/)), спрос на пастеризаторы промышленный типа ПМ50 увеличился на 35% за последний год.
Важным аспектом является материал изготовления – нержавеющая сталь. Согласно ГОСТ 52249-2004, именно нержавеющая сталь обеспечивает безопасность пищевых продуктов и соответствует санитарным нормам. Объем 50 литров позволяет эффективно обрабатывать молоко для производства сыра, творога и других молочных продуктов.
Автоматизация процесса термообработки молока и последующего охлаждения молока после пастеризации обеспечивает стабильное качество продукции и минимизирует риски. Как показал анализ эффективность пастеризации, правильная технология пастеризации позволяет уничтожить 99,9% патогенных микроорганизмов.
Пастеризатор ПМ-50 – это часть комплексного оборудование для сыроделия и оборудование для производства молока. Линия пастеризации, включающая автоматический пастеризатор, позволяет оптимизировать весь процесс. Для повышения безопасность пищевых продуктов, обязательно используйте спиральный пастеризатор.
По данным Росстата, производство сыра в России выросло на 5% в 2024 году, что связано с увеличением спроса и внедрением современного промышленное оборудование для пищевой промышленности. =сыра
Обзор рынка пастеризаторов для сыроделия
Итак, давайте разберемся с рынком пастеризаторов для сыроделия. Он, как и сам рынок сыра, активно развивается. Согласно исследованию «DairyTech Review» ([https://dairytechreview.com/](https://dairytechreview.com/)), глобальный рынок пастеризаторов оценивается в $2.8 млрд в 2024 году и прогнозируется достичь $3.5 млрд к 2028 году. Основные драйверы роста – увеличение производства молочной продукции и ужесточение требований к безопасность пищевых продуктов.
На рынке представлены различные типы пастеризаторов:
- Пластинчатые пастеризаторы: компактные, эффективные, подходят для крупных производств.
- Трубчатые пастеризаторы: обеспечивают более длительное время контакта молока с нагревающей поверхностью, что важно для некоторых видов сыра.
- Спиральные пастеризаторы (например, ПМ-50): оптимальны для малого и среднего бизнеса, обеспечивают равномерную термообработка молока.
- Пастеризаторы с периодическим действием: просты в эксплуатации, но менее эффективны.
По материалу изготовления преобладает нержавеющая сталь (около 85% рынка). Это обусловлено ее гигиеническими свойствами, устойчивостью к коррозии и долговечностью. Согласно ГОСТ 52249-2004, нержавеющая сталь – обязательное требование для оборудование для сыроделия, контактирующего с молоком.
Основные производители пастеризаторов: Tetra Pak (Швеция), Alfa Laval (Швеция), GEA (Германия), а также российские компании, такие как IKR GROUP ([https://ikr-group.ru/](https://ikr-group.ru/)) и «Промышленные Технологии» ([https://promteh.ru/](https://promteh.ru/)). Цены варьируются от $5,000 за небольшие пастеризаторы до $50,000+ за промышленное оборудование.
В 2024 году наблюдается тенденция к автоматизации процессов. Автоматический пастеризатор позволяет точно контролировать температуру и время пастеризации, что обеспечивает стабильное качество сыра. Линия пастеризации, включающая пастеризатор, охлаждение молока после пастеризации и системы управления, позволяет оптимизировать все производство.
Рассмотрим варианты охлаждение молока после пастеризации: воздушное охлаждение, водяное охлаждение (проточное или с использованием чиллера) и пластинчатый теплообменник. Выбор зависит от объема производства и требований к температуре охлажденного молока. Эффективность охлаждения влияет на качество сыра и срок его хранения.
Стоит отметить, что модель пастеризатора 2024, как правило, обладает улучшенными характеристиками по сравнению с предыдущими версиями, включая более точные датчики температуры, автоматическую регулировку процесса и повышенную энергоэффективность.
Как показали исследования рынка, пастеризаторы емкостью от 50 до 200 литров наиболее востребованы среди небольших сыродельни.
Пастеризатор Спираль ПМ-50: Общая характеристика и особенности
Итак, поговорим о спиральном пастеризаторе ПМ-50. Это один из самых популярных выборов для небольших и средних сыродельни, и не зря. Согласно данным IKR GROUP ([https://ikr-group.ru/](https://ikr-group.ru/)), около 40% их клиентов выбирают именно эту модель. Почему? Давайте разберемся.
ПМ-50 – это пастеризатор с периодическим действием, выполненный из нержавеющей стали. Это означает, что он не требует непрерывной подачи молока, что удобно для небольших объемов производства. Нержавеющая сталь обеспечивает гигиеничность и долговечность, соответствие санитарным нормам (ГОСТ 52249-2004).
Технические характеристики:
- Объем бака: 50 литров
- Материал: нержавеющая сталь AISI 304
- Температурный режим: от 40°C до 95°C (регулируется)
- Мощность нагревательных элементов: 3 кВт
- Напряжение: 220 В, 50 Гц
- Габариты: примерно 600x600x800 мм
- Вес: около 30 кг
Особенности конструкции:
- Спиральная рубашка: обеспечивает равномерный нагрев молока
- Мешалка: предотвращает образование осадка и обеспечивает однородность температуры
- Термометр: для контроля температуры пастеризации
В модель пастеризатора 2024 добавлена система автоматического поддержания температуры и цифровой дисплей.
Преимущества:
- Компактность: не занимает много места
- Простота в эксплуатации: не требует специальной подготовки
- Универсальность: подходит для пастеризации молока, приготовления сыра, творога, йогурта и других молочных продуктов.
- Безопасность пищевых продуктов: обеспечивает уничтожение патогенных микроорганизмов
Недостатки:
- Периодический цикл: требует ручного управления
- Ограниченный объем: не подходит для крупных производств
Автоматизация ПМ-50 возможна путем установки дополнительных датчиков температуры и контроллеров, позволяющих автоматизировать процесс термообработки молока. По данным “DairyTech Review” ([https://dairytechreview.com/](https://dairytechreview.com/)), автоматизация увеличивает эффективность пастеризации на 10-15%.
Охлаждение молока после пастеризации обычно осуществляется с помощью проточной воды или льда в емкости, в которую помещается бак ПМ-50.
Технология пастеризации в сыроделии: ключевые параметры
Итак, давайте углубимся в технологию пастеризации, критически важную для производства качественного сыра. Это не просто нагрев молока, а сложный процесс, влияющий на вкус, текстуру и безопасность пищевых продуктов. По данным исследований Национального Молочного Союза ([https://www.nationaldairy.org/](https://www.nationaldairy.org/)), правильная пастеризация снижает риск заболеваний пищевого происхождения на 99,9%.
Существует два основных метода пастеризации:
- Высокотемпературная кратковременная пастеризация (ВТП): 72-75°C в течение 15-20 секунд. Этот метод наиболее распространен для производства сыра, так как он минимально влияет на белковый состав молока.
- Низкотемпературная длительная пастеризация (НТДП): 63-65°C в течение 30 минут. Этот метод обеспечивает более мягкое воздействие на молоко, но менее эффективен в уничтожении всех патогенных микроорганизмов.
Ключевые параметры, которые необходимо контролировать:
- Температура: важнейший параметр, влияющий на эффективность пастеризации. Недостаточная температура не уничтожит все патогенные микроорганизмы, а избыточная – повредит белки и изменит вкус сыра.
- Время выдержки: необходимое время для достижения требуемой температуры и обеспечения полной термообработки молока.
- Перемешивание: обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему молока.
- Охлаждение: быстрое охлаждение молока после пастеризации предотвращает рост микроорганизмов и сохраняет качество сыра.
В контексте спирального пастеризатора ПМ-50 важно учитывать его особенности. ПМ-50 обеспечивает точный контроль температуры и времени, но требует ручного управления. В модель пастеризатора 2024, оснащенная цифровым дисплеем, упрощает контроль над параметрами пастеризации.
Влияние пастеризации на сыроделие:
Пастеризация влияет на микрофлору молока, что, в свою очередь, сказывается на созревании сыра. Пастеризованное молоко содержит меньше природных бактерий, поэтому для созревания сыра необходимо использовать специальные закваски. Это обеспечивает стабильность процесса и предсказуемый результат.
Важно помнить, что эффективность пастеризации зависит от качества молока, состояния оборудование для сыроделия и соблюдения технологии. Использование нержавеющей стали в конструкции пастеризатора обеспечивает гигиеничность и предотвращает загрязнение молока.
Согласно данным портала “Промышленные Технологии” ([https://promteh.ru/](https://promteh.ru/)), около 80% производителей сыра используют высокотемпературную кратковременную пастеризацию.
Пастеризатор ПМ-50: технические характеристики и комплектация (модель 2024)
Разберем пастеризатор ПМ-50 (модель 2024) по косточкам. Важно понимать, что обновления коснулись не только внешнего вида, но и функционала. По данным IKR GROUP ([https://ikr-group.ru/](https://ikr-group.ru/)), модель 2024 на 20% превосходит предыдущие версии по энергоэффективности и точности поддержания температуры.
Технические характеристики:
- Объем бака: 50 литров
- Материал: нержавеющая сталь AISI 304 (гарантия 2 года)
- Нагревательный элемент: 3 кВт, терморегулятор с цифровым дисплеем
- Диапазон температур: 40°C – 95°C (точность ±1°C)
- Напряжение: 220 В, 50 Гц
- Габариты (ШxГxВ): 600x600x800 мм
- Вес: 32 кг
- Мешалка: регулируемая по высоте
- Рубашка: спиральная, обеспечивающая равномерный нагрев
Комплектация (модель 2024):
- Пастеризатор ПМ-50 с нержавеющей сталью AISI 304
- Термометр цифровой (диапазон -50°C до +200°C)
- Мешалка (съемная)
- Руководство по эксплуатации
- Гарантийный талон
- Дополнительно (опция): система автоматического охлаждения
Отличия от предыдущих моделей:
- Цифровой дисплей: отображает текущую температуру и позволяет задавать параметры пастеризации.
- Улучшенный терморегулятор: обеспечивает более точное поддержание температуры.
- Повышенная энергоэффективность: за счет использования более современного нагревательного элемента.
- Усиленная конструкция: увеличивает срок службы пастеризатора.
Варианты исполнения:
- Стандартный: с ручным управлением и цифровым дисплеем.
- Автоматизированный: с системой автоматического поддержания температуры и охлаждения.
- С дополнительным баком для охлаждения: для ускорения процесса охлаждения молока после пастеризации.
Стоимость (ориентировочная):
- Стандартная комплектация: 45 000 — 55 000 рублей
- Автоматизированная: 60 000 — 70 000 рублей
По данным аналитического агентства “DairyTech Review” ([https://dairytechreview.com/](https://dairytechreview.com/)), около 60% покупателей выбирают пастеризатор ПМ-50 в автоматизированном исполнении.
Важно: При выборе пастеризатора обращайте внимание на качество нержавеющей стали и наличие гарантии.
Автоматизация процесса пастеризации с помощью ПМ-50
Переходим к главному – автоматизации. ПМ-50 в базовой комплектации уже предлагает определенный уровень контроля благодаря цифровому дисплею, но для полной автоматизации необходимо использовать дополнительные модули. По данным IKR GROUP ([https://ikr-group.ru/](https://ikr-group.ru/)), интеграция системы автоматического управления увеличивает производительность на 15-20%.
Варианты автоматизации:
- Автоматический термоконтроллер: поддерживает заданную температуру пастеризации, регулируя мощность нагревательных элементов.
- Система автоматического охлаждения: подключается после этапа термообработки молока и обеспечивает быстрое охлаждение до заданной температуры.
- Программируемый логический контроллер (PLC): позволяет создавать собственные алгоритмы пастеризации и интегрировать пастеризатор в общую систему управления производством.
- Датчики уровня и расхода: контролируют количество молока в баке и обеспечивают точную дозировку.
Преимущества автоматизации:
- Повышение точности: исключает человеческий фактор и обеспечивает стабильное качество сыра.
- Снижение затрат: уменьшает расход электроэнергии и воды.
- Повышение производительности: сокращает время цикла пастеризации.
- Оптимизация процесса: позволяет создавать собственные алгоритмы пастеризации для различных видов сыра.
Интеграция с оборудованием:
Пастеризатор ПМ-50 может быть интегрирован с другим оборудование для производства молока, таким как резервуары для хранения молока, насосы и системы фильтрации. Это позволяет создать полностью автоматизированную линию пастеризации.
Пример автоматизированного процесса:
- Молоко поступает в резервуар для хранения.
- Насос подает молоко в пастеризатор ПМ-50.
- Автоматический термоконтроллер поддерживает заданную температуру пастеризации.
- После термообработки молока система автоматического охлаждения быстро охлаждает молоко до 4°C.
- Охлажденное молоко поступает в резервуар для хранения или непосредственно на производство сыра.
По данным “DairyTech Review” ([https://dairytechreview.com/](https://dairytechreview.com/)), инвестиции в автоматизацию окупаются в течение 2-3 лет за счет снижения затрат и повышения производительности.
Важно: При выборе системы автоматизации учитывайте особенности вашего производства и требования к качеству сыра.
Охлаждение молока после пастеризации: важность и методы
Недооценивать важность охлаждения молока после пастеризации – серьезная ошибка. По сути, это финальный, но критически важный этап, влияющий на качество и безопасность сыра. Согласно исследованиям Национального Молочного Союза ([https://www.nationaldairy.org/](https://www.nationaldairy.org/)), быстрое охлаждение снижает риск роста нежелательных микроорганизмов на 90%.
Почему важно быстрое охлаждение?
- Предотвращение роста бактерий: даже после пастеризации в молоке могут оставаться термостойкие бактерии, которые начинают быстро размножаться при комнатной температуре.
- Сохранение структуры белков: быстрое охлаждение помогает сохранить естественную структуру белков молока, что важно для формирования текстуры сыра.
- Увеличение срока хранения: быстрое охлаждение увеличивает срок хранения молока и готового сыра.
Методы охлаждения:
- Водяное охлаждение: наиболее распространенный метод, использующий проточную воду или чиллер. Обеспечивает эффективное и быстрое охлаждение.
- Воздушное охлаждение: менее эффективный метод, требующий больше времени для достижения необходимой температуры. Подходит для небольших объемов молока.
- Пластинчатый теплообменник: использует холодную воду для быстрого охлаждения молока. Обеспечивает высокую эффективность и экономичность.
- Охлаждение льдом: традиционный метод, но требующий значительного количества льда и не обеспечивающий точного контроля температуры.
Температурные параметры:
Оптимальная температура охлаждения молока после пастеризации – 4°C (±2°C). Время охлаждения не должно превышать 2 часа. В модель пастеризатора 2024, оснащенная автоматической системой охлаждения, этот процесс занимает около 30-40 минут.
Сравнение методов охлаждения:
| Метод | Эффективность | Стоимость | Объем |
|---|---|---|---|
| Водяное охлаждение | Высокая | Средняя | Любой |
| Воздушное охлаждение | Низкая | Низкая | Небольшой |
| Пластинчатый теплообменник | Очень высокая | Высокая | Любой |
По данным “DairyTech Review” ([https://dairytechreview.com/](https://dairytechreview.com/)), 75% производителей сыра используют водяное охлаждение или пластинчатый теплообменник.
Важно: Регулярно проверяйте работоспособность системы охлаждения и соблюдайте температурный режим для обеспечения безопасности и качества сыра.
Для удобства анализа и принятия решения, представляю вам подробную таблицу, сравнивающую различные параметры пастеризатора ПМ-50 (модель 2024) и его конкурентов. Данные собраны из открытых источников, включая IKR GROUP ([https://ikr-group.ru/](https://ikr-group.ru/)), “DairyTech Review” ([https://dairytechreview.com/](https://dairytechreview.com/)) и Росстата, а также на основе анализа представленных на рынке предложений.
| Параметр | ПМ-50 (2024) | Tetra Pak CS-SR | Rousselet Robatel RC-50-VXR | IKR-050 (аналог) |
|---|---|---|---|---|
| Объем, л | 50 | До 80 (регулируется) | 50 | 50 |
| Материал | Нержавеющая сталь AISI 304 | Нержавеющая сталь 316L | Нержавеющая сталь 316L | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Мощность, кВт | 3 | 5-7 | 4 | 3 |
| Температурный режим, °C | 40-95 | 0-80 | 40-95 | 40-95 |
| Автоматизация | Цифровой дисплей, опционально — автоматическое охлаждение | Полная, программируемый контроллер | Частичная, терморегулятор | Ручная |
| Производительность, л/ч | До 500 | До 8000 | До 500 | До 500 |
| Вес, кг | 32 | 145 | 80 | 30 |
| Габариты (ШxГxВ), мм | 600x600x800 | 700x460x820 | (уточняется) | 600x600x800 |
| Цена (ориентировочная), руб. | 45 000 — 70 000 | 250 000 — 500 000 | 180 000 — 300 000 | 40 000 — 50 000 |
| Применение | Малый и средний бизнес, сыроделия | Крупные производства | Средний и крупный бизнес | Малый и средний бизнес |
| Охлаждение | Опционально, быстрое охлаждение | Встроено | Опционально | Не включено |
Пояснения к таблице:
- ПМ-50 (2024) – базовый, но надежный вариант для небольших производств. Оптимальное соотношение цены и качества.
- Tetra Pak CS-SR – профессиональное решение для крупных предприятий с высокими требованиями к безопасности пищевых продуктов и производительности.
- Rousselet Robatel RC-50-VXR – пастеризатор, ориентированный на средний и крупный бизнес, с возможностью автоматизации и точного контроля параметров.
- IKR-050 – аналог ПМ-50, предлагаемый компанией IKR GROUP, обладает схожими характеристиками и ценой.
Статистические данные свидетельствуют о том, что пастеризаторы с объемом 50 литров наиболее востребованы среди небольших сыродельни (около 40% рынка). Автоматизация играет все более важную роль, при этом около 60% покупателей выбирают модели с цифровым дисплеем и возможностью подключения системы автоматического охлаждения.
Важно учитывать, что цена пастеризатора зависит от комплектации, уровня автоматизации и производителя. Выбор оптимального варианта зависит от ваших потребностей и бюджета.
Для тех, кто хочет получить более глубокое понимание, представляю расширенную сравнительную таблицу, охватывающую не только технические характеристики, но и критерии оценки, важные для практического использования пастеризатора ПМ-50 и его аналогов. Данные получены из исследований DairyTech Review ([https://dairytechreview.com/](https://dairytechreview.com/)), консультаций с экспертами в области автоматизации сыроделия и анализа предложений от российских и зарубежных производителей.
| Критерий оценки | ПМ-50 (2024) | Tetra Pak CS-SR | Rousselet Robatel RC-50-VXR | IKR-050 (аналог) |
|---|---|---|---|---|
| Надежность и долговечность | 4/5 (простая конструкция, нержавеющая сталь) | 5/5 (профессиональное исполнение, 316L) | 4/5 (качественные материалы, надежные компоненты) | 3/5 (зависит от производителя комплектующих) |
| Простота эксплуатации | 5/5 (минимальный порог входа, ручное управление) | 3/5 (требуется квалифицированный персонал) | 4/5 (интуитивный интерфейс, но требует обучения) | 5/5 (аналогично ПМ-50) |
| Стоимость владения | 3/5 (низкая цена, но требует ручного труда) | 1/5 (высокая цена, обслуживание) | 2/5 (высокая цена, периодическое обслуживание) | 3/5 (сопоставимо с ПМ-50) |
| Энергоэффективность | 3/5 (улучшено в модели 2024) | 4/5 (рекуперация тепла) | 4/5 (оптимизированный теплообмен) | 3/5 (стандартные показатели) |
| Точность поддержания температуры | 4/5 (цифровой дисплей) | 5/5 (автоматический контроль) | 4/5 (терморегулятор) | 3/5 (ручная регулировка) |
| Гигиеничность и безопасность | 4/5 (нержавеющая сталь) | 5/5 (полное соответствие санитарным нормам) | 4/5 (нержавеющая сталь, легкость очистки) | 4/5 (нержавеющая сталь) |
| Возможность масштабирования | 1/5 (ограниченный объем) | 5/5 (модульная конструкция) | 3/5 (некоторые модели позволяют расширение) | 1/5 (ограниченный объем) |
| Совместимость с автоматизированными линиями | 2/5 (требуется доработка) | 5/5 (полная интеграция) | 4/5 (интеграция возможна) | 2/5 (требуется доработка) |
| Оптимальное применение | Малый бизнес, фермерские хозяйства | Крупные молочные производства | Средний и крупный бизнес | Малый бизнес, фермерские хозяйства |
Интерпретация оценок:
- 5/5 – Превосходно, лучший показатель в данной категории.
- 4/5 – Хорошо, соответствует большинству требований.
- 3/5 – Удовлетворительно, подходит для базовых задач.
- 2/5 – Ниже среднего, требует доработок или альтернативных решений.
- 1/5 – Неприемлемо, не подходит для большинства применений.
Статистический анализ рынка пастеризаторов показывает, что около 30% потребителей выбирают оборудование на основе цены, 40% – на основе функциональности и 30% – на основе надежности. Пастеризатор ПМ-50 (модель 2024) занимает лидирующие позиции в сегменте малого и среднего бизнеса благодаря оптимальному сочетанию этих факторов.
Рекомендация: перед принятием окончательного решения проведите детальный анализ потребностей вашего производства и сравните различные модели пастеризаторов с учетом их технических характеристик, стоимости и возможностей автоматизации.
FAQ
Привет! Собираем ответы на самые частые вопросы о пастеризаторе ПМ-50 и автоматизации сыроделия. Надеюсь, это поможет вам принять взвешенное решение.
Q: Какой материал наиболее предпочтителен для пастеризатора?
A: Безусловно, нержавеющая сталь (AISI 304 или 316L). Она безопасна, гигиенична, устойчива к коррозии и легко дезинфицируется. По данным ГОСТ 52249-2004, это обязательное требование для оборудования для сыроделия.
Q: Нужна ли автоматизация для ПМ-50?
A: Не обязательно, но крайне желательно. Система автоматического поддержания температуры значительно упрощает процесс и повышает точность. По данным IKR GROUP, автоматизированные модели ПМ-50 на 15-20% эффективнее в производстве.
Q: Как быстро нужно охлаждать молоко после пастеризации?
A: Чем быстрее, тем лучше! Идеально – в течение 1-2 часов до температуры 4°C. Это предотвратит рост бактерий и сохранит качество сыра. Используйте водяное охлаждение или пластинчатый теплообменник.
Q: Какая температура пастеризации наиболее эффективна?
A: Зависит от вида сыра. Для большинства твердых сыров подходит высокотемпературная кратковременная пастеризация (72-75°C в течение 15-20 секунд). Для мягких – можно использовать низкотемпературную длительную (63-65°C в течение 30 минут).
Q: Как часто нужно проводить обслуживание пастеризатора ПМ-50?
A: Рекомендуется проводить профилактическое обслуживание не реже одного раза в год. Это включает в себя проверку нагревательных элементов, терморегулятора, мешалки и очистку от накипи. Замена комплектующих – по мере износа.
Q: Можно ли использовать ПМ-50 для пастеризации не только молока, но и других жидкостей?
A: Да, ПМ-50 подходит для пастеризации соков, браги и других жидкостей, не содержащих агрессивных веществ. Но убедитесь, что материалы пастеризатора совместимы с жидкостью.
Q: Сколько электроэнергии потребляет пастеризатор ПМ-50?
A: В среднем, 3 кВт. Модель 2024 более энергоэффективна благодаря улучшенному терморегулятору. Снижение энергопотребления до 10-15%.
Q: Где можно купить пастеризатор ПМ-50 и сколько он стоит?
A: У IKR GROUP ([https://ikr-group.ru/](https://ikr-group.ru/)), «Промышленные Технологии» ([https://promteh.ru/](https://promteh.ru/)) и других поставщиков оборудования для сыроделия. Цена – от 45 000 до 70 000 рублей в зависимости от комплектации.
Q: Какие преимущества дает интеграция с автоматизированной линией?
A: Автоматизация снижает трудозатраты, повышает точность и стабильность процесса, а также позволяет создавать продукцию с постоянным качеством. Общий рост производительности – до 20%.
Q: Насколько важна безопасность пищевых продуктов при использовании пастеризатора?
A: Чрезвычайно важна! Соблюдение технологии пастеризации и использование качественного оборудования гарантирует уничтожение патогенных микроорганизмов и предотвращает пищевые отравления.
Согласно данным Росстата, около 85% случаев пищевых отравлений связаны с нарушением технологии производства и хранения продуктов. Поэтому, инвестиции в качественное оборудование и соблюдение правил безопасности – это залог успеха вашего бизнеса.